Escargots en feuilleté: croustillant et gourmand

Les feuilletés aux escargots sont une façon originale et gourmande de savourer nos escargots vivants.

En bouchées apéritives ou en entrée croustillante, ces petits délices sont parfaits pour les fêtes ou un dîner à la française.

La pâte feuilletée dorée enveloppe des escargots Gros Gris ou Petits Gris (Helix Aspersa), le tout relevé d’une crème savoureuse.

Une recette facile à réaliser, qui séduira aussi bien les amateurs que les curieux.

Nos escargots sont déjà purgés, nettoyés et livrés en hibernation – il vous suffit simplement de les rincer avant la cuisson.

Ingrédients (pour 12 feuilletés)

• • 24 escargots vivants purgés
• • 2 rouleaux de pâte feuilletée
• • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• • 100 g de fromage frais ou crème épaisse
• • 1 gousse d’ail
• • Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• • Sel, poivre

Ustensiles nécessaires

• • Emporte-pièce ou verre rond
• • Plaque de cuisson
• • Pinceau de cuisine

Étapes de préparation

1. Préparer la garniture

1. Mélangez le fromage frais avec l’ail haché et les herbes ciselées.
2. Salez, poivrez, puis ajoutez les escargots rincés.

2. Préparer les disques de pâte

1. Découpez 24 petits disques dans les pâtes feuilletées.
2. Déposez une cuillère de garniture au centre de 12 disques.
3. Recouvrez avec les 12 autres disques, soudez les bords.

3. Cuisson

1. Badigeonnez les feuilletés avec le jaune d’œuf.
2. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à dorure.
3. Laissez tiédir avant de servir.

Suggestions d’accompagnement

• • Servir à l’apéritif avec un verre de crémant
• • Accompagner d’une salade verte pour une entrée légère

Conseils supplémentaires

• • Utilisez une pâte feuilletée pur beurre pour un meilleur goût.
• • Vous pouvez congeler les feuilletés avant cuisson.
• • Ajoutez un peu de parmesan ou de noisettes hachées pour plus de caractère.

Thématique

feuilletés escargots, apéritif escargots, escargots feuilletés fromage, bouchées escargots, recette originale escargots, Helix Aspersa Maxima, Petit Gris, Gros Gris, Helix Aspersa muller, recette festive escargots

VIKSIMO ESCARGOTS
 ⭐Merci⭐